Wat eten we vanavond? 21/06

Ovenschotel met gehakt, spinazie en puree 

(+2 pers.)

Ingrediënten:

- Gehakt naar keuze +/- 300gr
- 5 aardappelen van gemiddelde grootte
- 1 potje tomatenpuree
- Rozemarijn
- Sambal oelek (eigen keuze!)
- 2 teentjes look
- 1 rode ui
- Zak verse bladspinazie
- klein potje ricottakaas
- 20 gram goede boter voor in de puree + boter om in te vetten

- 1 eigeel
- lekje melk

- geraspte kaas
- paneermeel
- peper en zout
- Bakboter en olijfolie

Bereiding:

• Was en schel de aardappelen
• Neem een pot en kook water
• Snij of hak de look en de ajuin in kleine stukjes
• Bij kokend water doe je de aardappelen erin
• Neem een grote pan, beetje bakboter erin, look en ajuin, goudbruin laten bakken
• Gehakt erin en onder elkaar pletten met een vork
• Is het gehakt goudbruin? Doe het potje tomatenpuree en 2 el ricotta erbij, roeren en laten pruttelen
• Aardappelen al gaar? Prik eens met een vork in de aardappel.
• Giet de aardappelen af
• Plet de aardappelen, voeg een scheut melk, de goede boter en het eigeel erbij
• Voeg wat zout en peper bij de puree en proeven
• Was de spinazie
• Neem een tweede pot, beetje olijfolie en doe daar de spinazie beetje bij beetje in
• De spinazie zal snel krimpen
• Zet de oven op 220°C
• Proef even van het gehaktmengsel
• Doe wat rozemarijn erin (beetje bij beetje, proeven!!!) en eventueel peper en zout
• Neem een ovenschotel en vet in.
• Doe eerst het gehaktmengsel erin, dan de spinazie en dan de puree
• Wil je een korstje? strooi wat paneermeel (niet te veel) erover, dan de geraspte kaas en dan nog kleine stukjes goede boter.

May the food be with you!