Wat eten we vanavond? 28/06

Gevulde aardappel

(2 pers. begin op voorhand!)
Lekker met gestoomde spinazie.

                                                                           Bron: dagelijkse kost

Ingrediënten:

• 2 grote aardappelen per persoon (bintjes, liefst zo rond mogelijk)
• 1 klein pakje gerookte ham
• 1 klein bakje parijse champignons
• 1 lente ui
• 1 rode paprika
• 1 potje zure room +/- 25 cl
• thijm (kruiden)
• olijfolie
• geraspte kaas
• grof zout en peper

Bereiding:

• Zet de oven op 200°
• was de aardappelen en prik er in (kleine prikjes, liefst kleiner dan vork) over heel de aardappel
• besprenkel de ovenschaal met wat olijfolie
• wrijf de aardappelen ook in met wat olijfolie, dit opdat het vel niet zou barsten
• doe de aardappelen in de oven, laat ze een uur garen, bij grote aardappelen 1 u 15 min.
• neem 1 plak ham en snijd in kleine stukjes
• was de champignons en snijd in kleine stukjes
• was de rode paprika, ontpit en snijd in kleine stukjes
• snijd 1 lente ui in kleine stukken
• neem een potje, doe er een beetje olijfolie in en stoof de paprika en de champignons kort (niet te lang, ze mogen nog een beetje knapperig zijn)
• beetje thijm erbij
• doe alles in 1 kom en meng
• doe het potje zure room erbij en meng tot 1 homogene massa
• peper en zout erbij en proeven
• aardappelen klaar? prik er eens in..
• Neem ze uit te oven (laat even afkoelen)
• Zet de oven op 180°
• snij de 1/4 van de aardappel in de lengte en ook een stukje van de onderkant zodat de aardappel blijft staan
• lepel de aardappel uit (let wel: de aardappel mag niet barsten)
• doe het mengsel erin
• wat geraspte kaas erop en zet in de oven (10 minuutjes + gril 2 minuutjes)

May the food be with you!

Wat eten we vanavond? 27/06

Homemade cheeseburgers met spek

(+2 pers.)

                                                                             Bron: google

Ingrediënten:

• pakje hamburgerbroodjes (2/3 per persoon) of pistolets
• 250 gr kippengehakt of gemengd gehakt
• 1 tomaat
• pakje ontbijtspek
• pakje cheddar kaas
• pakje ijsbergsalade
• Klein potje augurken
• Bicky ajuintjes of 1 rode ui
• Honing mosterd saus, ketchup of saus naar keuze
• 1 eigeel
• paneermeel
• peper en zout
• bakboter

Bereiding:

• Doe het gehakt in een kom, het eigeel erin, paneermeel (+/- 6 eetlepels) en kneden
• maak hamburgervormen van het gehakt
• Neem de pan, zet op een gemiddeld vuurtje, bakboter erin en bakken maar (vaak draaien zodat de kanten niet zwart worden en de binnenkant goed kan garen)
• Snij de tomaat in plakjes
• Snij de ajuin in ringen (indien je ajuin neemt)
• Snij de augurk in plakjes
• zet alles klaar op de tafel, potje met sla, potje met tomaatjes, potje met ajuin, augurk, de cheddar op een bordje en de sauzen
• Hamburgers bijna klaar? Snij de broodjes in twee en steek ze in de broodrooster. Indien je pistolets neemt snij ze al voor.
• Hamburgers uit de pan, spek in de pan (de pan is al warm dus dit zal snel gaan)

May the food be with you!

Wat eten we vanavond? 26/06

Tortellini met gorgonzolasaus
(2 pers.)

Ik verkies tortellini met ricotta en spinazie (eigen keuze)

Ingrediënten:

• 1 pak tortellini naar keuze, voor grote eters 1 pak per persoon
• 2 x kleine sjalotten of 1 grote
• Pakje zachte gorgonzola kaas
  (bij voorkeur "Dolce" van merk Carrefour)
• 1 x brikje light room
• Verse bieslook
• Verse peterselie
• Peper en zout
• Maizena sausbinder
• Olijfolie

Bereiding:

• Zet een grote pot water op, voeg een wolkje olijfolie toe en laat koken
• snij de sjalotjes in kleine stukjes
• Doe de tortellini in het gekookte water
• Neem een klein potje en doe daar twee eetlepels bakboter in
• bak de sjalotjes goudbruin
• snijd 3/4e van de gorgonzola en roer het in het potje samen met 4 soeplepels light room
• roeren, als de saus te dun is eventueel één eetlepel maizena bijvoegen, roeren (opgepast voor klonters)
• klein beetje zout en peper
• knip de bieslook en de peterselie
• voeg het bij de saus
• Tortellini klaar (max 10 minuten koken)? Neem er eentje uit en proef eens.

De "diehards" kunnen zelf tortellini maken. Vraag me niet hoe, dit heb ik nog nooit geprobeerd, maar zal dit in de toekomst wel eens doen!

May the food be with you!

Mijn creaties

Mijn creatie:
Tartaar van zalm met Granny Smith en avocado
(zie: wat eten we vanavond? 25/06)

Heb er extra wasabi, wortel en broodkorstjes bij gedresseerd.

Wat eten we vanavond? 25/06

Tartaar van zalm met granny smith en avocado
(2 pers.)

                                                                                                     bron foto: dagelijkse kost

Dit gerecht is snel klaar! Vanavond trek ik een foto van mijn creatie!

Ingrediënten:

• 1 pakje gerookte zalm (+/- 8 hele plakjes)
• max. 250 gram verse zalm (ontveld!!)
• 1 rijpe avocado
• 1 Granny Smith appel
• 1 x lente ui
• verse bieslook
• 1 x limoen
• Pijnboompitten (naar eigen smaak)
• Tuinkers
• Balsamico azijn
• Notenbrood of groffe pistolet
• Grof zout en peper

Bereiding:

• Snij de gerookte zalm en de verse zalm in kleine stukken, snijden of hakken, niet pletten!
• Neem een kom en doe daar de zalm in
• 1/2e van de appel ontpitten, schellen en in kleine stukken erbij
• volledige avocado ontpitten, schellen en in kleine stukken erbij
• lente ui wassen en in kleine stukken erbij
• pers de helft van de limoen erbij (niet té veel!)
• klein handje pijnboompitten erbij
• roer onder elkaar
• grof zout en peper erbij en roer
• neem een dresseer-ring en doe het geheel in de ring, niet te hard pletten!
• schuif de dresseer-ring mooi naar boven
• knip wat bieslook op het geheel
• doe er tuinkers en een lekje balsamico op
• rooster het notenbrood met eventueel wat olijfolie of snij de pistolet in stukken en rooster op dezelfde manier 

May the food be with you!

Wat eten we vanavond? 24/06

Volkoren spaghetti "Elounda"
(2 pers.)

Het verhaal:
Op 6 juni 2013 vertrok ik naar Kreta, meer bepaald naar Elounda. Daar aangekomen in het hotel mochten we proeven van heerlijke, ter plaatse gekweekte olijven en verse fetakaas. Ook de Italiaanse keuken kwam in het hotel uitgebreid aan bod. Daar kwam ik op het idee om een volkoren spaghetti te maken met een pesto-saus, olijven, zongedroogde tomaten en feta. OVERHEERLIJK!
Kijk maar naar het huisgemaakte resultaat...

Ingrediënten:

• 1 pak volkoren spaghetti (goed voor 3 personen)
• potje groene pesto alla genovese (+/- 190gr)
• feta kaas (blokjes)
• groene en/of zwarte olijven (liefst ontpit)
• zongedroogde tomaatjes
• 2 teentjes look
• 1 rode ui
• basilicum (kruiden)
• grof zout en peper
• olijfolie

Bereiding:

• Neem een pot, laat water koken
• kookt het water? Doe daar een groot hand spaghetti in
• Snijd de ui en de look in fijne stukken
• Neem een kleine pot voor de saus, een scheut olijfolie in
• Bak de look en de ui goudbruin
• Doe er de pesto bij (3/4e van het potje) en roeren 
• Je gaat zien dat de olie gaat vrijkomen, geen probleem
• Snij de olijfjes in stukjes, rondjes of blokjes (jouw keuze)
• Is de spaghetti al klaar? Tip: Gooi eens een sliertje tegen de keukentegels, blijft het plakken? Klaar!
• Doe de spaghetti in een bord, voeg daar de saus bij en roer even onder elkaar.
• Wat basilicum kruiden erop
• Olijven, zongedroogde tomaten, feta-blokjes erbij
• Beetje grof zout en peper

TIPS: Lekker met een ciabatta broodje of extra Parmezaanse kaas

May the food be with you!

Mmmmm....! Dipsaus-weekend

Guacamole dip

(http://onskookboek.com/guacamole-maken/1574/)
Met dit recept maak je lekkere guacamole!

Ingrediënten:

• 3 rijpe avocado’s
• 2 eetlepels vers limoensap
• 1 fijngehakte rode ui
• 1 knoflookteentje (geperst)
• 2 eetlepels fijngehakte korianderblaadjes
• zout en zwarte peper naar smaak - indien gewenst naar smaak: enkele druppels hete saus (tabasco) of een hete (jalapeno) peper: zaadjes verwijderen en de rest fijnhakken
• 1 grote, fijngehakte tomaat
• pak Doritos naturel of nacho's

Bereiding:

• Snijd de drie avocado’s in de lengte door, klop een breed mes in de pit en draai met het mes zodat de pit loskomt. Lepel de avocado’s volledig leeg in een mengkom of in een vijzel.
• Pureer de avocado met een vork (of stamp fijn in de vijzel) tot een romig mengsel zonder brokken. Je kan ook snel een blendert gebruiken.
• Voeg 2 eetlepels vers limoensap, de fijngehakte ui, het geperst knoflookteentje, 2 eetlepels gehakte verse koriander, zout en zwarte peper toe (naar smaak). Voor meer pit voeg je ook de pikante peper of de druppels tabasco toe en meng alle ingrediënten goed door elkaar met een lepel.
• Verwijder de zaadjes uit een tomaat, snijd het vruchtvlees in stukken en meng voorzichtig door de guacamole.

May the food be with you!

Mmmmm....! Dipsaus-weekend

Cheesydip

Ingrediënten:

• 2 soeplepels zonnebloemolie of vloeibare bakboter
• 1 gewone ajuin
• 1 potje zure room
• 1 zakje geraspte kaas (gratin)
• zout
• chilipoeder
• pak Doritos naturel of nacho's

Bereiding:

•          Snij de ajuin in kleine stukjes
•          Neem een kleine pot en doe daar wat olie of bakboter in
•          Bak de ajuintjes goudbruin en doe daar wat chilipoeder bij (niet te veel!)
•          Doe daar het volledige potje zure room bij en roeren
•          Doe er een handvol geraspte kaas bij en roeren tot de kaas gesmolten is
•          Proeven en nog een beetje zout bij voegen

May the food be with you!

Mmmmm....! Dipsaus-weekend

Weet je wat echt lekker is?

Nacho's met guacamole dipsaus!

Wat is guacamole?
Het is een saus afkomstig uit het zuiden van Mexico. Het hoofdingrediënt is avocado (lekker én gezond)

Waar kan ik het krijgen?
Je kan het in elke supermarkt krijgen. Ik haal de mijne bij Carrefour (vraag me niet naar het merk, het staat bij de olijven en de feta-kaas). Wel weet ik dat je bij Albert Heijn ook heerlijke guacamole-dip kunt krijgen speciaal voor nacho's! 

Kan ik het zelf maken?
Jah hoor! Dit weekend zal ik twee lekkere, snelle recepten posten voor dipsauzen! Blijf op de hoogte!

Heb je het nog niet geprobeerd? Dit is een echte aanrader!

May the food be with you!

Wat eten we vanavond? 21/06

Ovenschotel met gehakt, spinazie en puree 

(+2 pers.)

Ingrediënten:

- Gehakt naar keuze +/- 300gr
- 5 aardappelen van gemiddelde grootte
- 1 potje tomatenpuree
- Rozemarijn
- Sambal oelek (eigen keuze!)
- 2 teentjes look
- 1 rode ui
- Zak verse bladspinazie
- klein potje ricottakaas
- 20 gram goede boter voor in de puree + boter om in te vetten

- 1 eigeel
- lekje melk

- geraspte kaas
- paneermeel
- peper en zout
- Bakboter en olijfolie

Bereiding:

• Was en schel de aardappelen
• Neem een pot en kook water
• Snij of hak de look en de ajuin in kleine stukjes
• Bij kokend water doe je de aardappelen erin
• Neem een grote pan, beetje bakboter erin, look en ajuin, goudbruin laten bakken
• Gehakt erin en onder elkaar pletten met een vork
• Is het gehakt goudbruin? Doe het potje tomatenpuree en 2 el ricotta erbij, roeren en laten pruttelen
• Aardappelen al gaar? Prik eens met een vork in de aardappel.
• Giet de aardappelen af
• Plet de aardappelen, voeg een scheut melk, de goede boter en het eigeel erbij
• Voeg wat zout en peper bij de puree en proeven
• Was de spinazie
• Neem een tweede pot, beetje olijfolie en doe daar de spinazie beetje bij beetje in
• De spinazie zal snel krimpen
• Zet de oven op 220°C
• Proef even van het gehaktmengsel
• Doe wat rozemarijn erin (beetje bij beetje, proeven!!!) en eventueel peper en zout
• Neem een ovenschotel en vet in.
• Doe eerst het gehaktmengsel erin, dan de spinazie en dan de puree
• Wil je een korstje? strooi wat paneermeel (niet te veel) erover, dan de geraspte kaas en dan nog kleine stukjes goede boter.

May the food be with you!

Wat eten we vanavond? 20/06

Groentenwraps met kip en spek

(+2 pers.)

Ingrediënten:

- 1 pak tortillawraps

- 1 pakje krokante ijsbergsla
- 1 wortel
- 1 rode paprika
- 1 rode ajuin
- 1 blikje mais
- 1 kipfilet
- 1 pak gerookte ontbijtspek
- 1 loempia saus of naar keuze
- bakboter

Bereiding:

- Was de wortel en rasp het
- Snij de paprika en de ui in ringen

- Zet de oven op 140°
- Snij de kip in lange reepjes en bak ze in de pan
- Neem de kippenreepjes eruit en leg er de spek in
- Leg de tortillawraps, 5 minuutjes in de oven zodat ze lauw worden
- Je kan de groentjes, kip, spek en de saus verschillend op de wraps leggen.

Rolletje maken, zakje maken, ... het kan allemaal!

Google

May the food be with you!

Mijn creaties

Mijn creatie:
Slaatje met gegrilde kip
(zie: wat eten we vanavond?)

May the food be with you!

Wat eten we vanavond? 19/06

Slaatje met gegrilde kip
(1 pers.)

Ingrediënten:

- Zakje sla gemengd
- Grof zout

- 1 x kipfilet
- 1 x rode ajuin
- Zongedroogde tomaatjes
- Parmezaankaas
- Pijnboompitten
- Sesamzaadjes
- Honing mosterddressing

Tip:

Honing mosterddressing van Devos - Lemmens is zeer lekker!

Bereiding: 

- Kip bakken in de pan of grillen met grilmachine
- Snij de rode ajuin in kringen

- Neem een bord en dresseer de sla, de rode ajuin en de zongedroogde tomaatjes

- Kip klaar? Snij deze in mooie reepjes en leg op de sla

- Strooi er pijnboompitten en sezamzaadjes overheen
- Met een aardappelschiller schil je wat parmezaankaas over de salade

- Als laatste de honing mosterddressing, hoeveelheid naar keuze

Bereiding honing mosterddressing:

1 eetlepel honing
2 eetlepels citroensap
1 eetlepel mosterd
4 eetlepels olijfolie
Eventueel wat peper of andere specerijen

May the food be with you!

Welkom!

Welkom op mijn blogspot!

Dit is de eerste keer dat ik een blog schrijf, dus het is allemaal wat nieuw voor me.

Mijn blog zal voornamelijk over eten gaan. Ik ben een enorme fan van lekker eten. Lekker eten hoeft daardoor ook niet ongezond te zijn en dat is wat ik iedereen wil aantonen.

Zelf ben ik een hobbykok, ik kook graag (vers), leer graag bij en ga graag op restaurant om nieuwigheden te ontdekken (zoals vele onder ons)

Sinds mijn achttiende begon ik te experimenteren met eten. Heel basic; zelf pizza's maken, gehaktballen maken met meerdere ingrediënten, borden dresseren (wat er soms vreselijk slecht uitzag =D), speciale sauzen maken, slaatjes gevarieerder maken, enzovoort... Tegenwoordig weet ik meer van aanpakken en maak ik heuse schotels eten, mooie borden en voeg ik de juiste toets van specerijen toe.
Mijn "lievelingsbereidingen" zijn hapjes, koud en/of warm!

Door deze blog, kan iedereen die wil, mijn tips, recepten en kookkunsten volgen.

Mijn voorkeur van eten kan je het beste omschrijven als: lekker met basic

Wees niet té streng, argumenteren mag, kleineren niet.

P.s. Diti Bala Dinner => My name Breakfast and lunch and Dinner ;)

Ik heb geen opleiding als kok genoten, dit is enkel een hobby.
Recepten van anderen inspireren mij en deze anderen zullen ook vermeld worden.
Plagiëren zal niet gebeuren, enkel aanbevelen.

May the food be with you!