Gevulde aardappel
(2 pers. begin op voorhand!)
Lekker met gestoomde spinazie.
Lekker met gestoomde spinazie.
Bron: dagelijkse kost
Ingrediënten:
- 2 grote aardappelen per persoon (bintjes, liefst zo rond mogelijk)
- 1 klein pakje gerookte ham
- 1 klein bakje parijse champignons
- 1 lente ui
- 1 rode paprika
- 1 potje zure room +/- 25 cl
- thijm (kruiden)
- olijfolie
- geraspte kaas
- grof zout en peper
Bereiding:
- Zet de oven op 200°
- was de aardappelen en prik er in (kleine prikjes, liefst kleiner dan vork) over heel de aardappel
- besprenkel de ovenschaal met wat olijfolie
- wrijf de aardappelen ook in met wat olijfolie, dit opdat het vel niet zou barsten
- doe de aardappelen in de oven, laat ze een uur garen, bij grote aardappelen 1 u 15 min.
- neem 1 plak ham en snijd in kleine stukjes
- was de champignons en snijd in kleine stukjes
- was de rode paprika, ontpit en snijd in kleine stukjes
- snijd 1 lente ui in kleine stukken
- neem een potje, doe er een beetje olijfolie in en stoof de paprika en de champignons kort (niet te lang, ze mogen nog een beetje knapperig zijn)
- beetje thijm erbij
- doe alles in 1 kom en meng
- doe het potje zure room erbij en meng tot 1 homogene massa
- peper en zout erbij en proeven
- aardappelen klaar? prik er eens in..
- Neem ze uit te oven (laat even afkoelen)
- Zet de oven op 180°
- snij de 1/4 van de aardappel in de lengte en ook een stukje van de onderkant zodat de aardappel blijft staan
- lepel de aardappel uit (let wel: de aardappel mag niet barsten)
- doe het mengsel erin
- wat geraspte kaas erop en zet in de oven (10 minuutjes + gril 2 minuutjes)
May the food be with you!
Geen opmerkingen:
Een reactie posten